Чем полезны суши?

Чем полезны суши?

 

В последнее время для многих заказ суши стал обычным делом. Кажется, большенству по-настоящему понравились блюдо японской кухни. Но по статистике, мы все равно морепродукты и рыбу употребляем очень редко. О пользе рыбы мы знаем достачного много, но а вот полезны ли для нас суши? Не вредит ли нашему здоровью употребление суши? Давайте в этом разберемся.

 

 

Начнем с истории возникновения суши.

 История появления суши берет начало в Южной Азии, где вареный рис стали применять для консервации и приготовлении рыбы. Примерно в 7 веке, через Китай и Таиланд это способ консервации получил широкое распространение и в Японии. 

Спустя многие годы, уже в 17-м веке появилось  рисовое суши. Которое включало в себя варёный рис, рисовый солод, овощи и морепродукты. Вскоре стали готовить рисовый уксус, который добавляли в рис, чтобы исключить процесс брожения и это сократило время приготовления суши.

И уже в 19-м веке повар из Токио - Ёхэй Ханай, решил полностью отказаться от маринования рыбы и подавать её сырой. Что сократило процесс приготовления суши до несколько минут. Новая технология приготовления суши и вкусовые качества быстро завоевали популярность.

 

Что входит в состав суши?

Состоят суши из вареного риса, заправленного рисовым уксусом, кусочки сырой рыбы или морепродуктов, водорослей нори, фрукты, овощи, икры, сыра, различных соусов.

Рис для суши берут специальных сортов: короткозернистый, с повышеной клейкостью. Чтобы в готовом блюде он был цельным, а неслипшимся. К готовым суши еще подают маринованный имбирь для очищения вкусовых рецепторов и японский хрен, он же васаби. 

 

Витамины в ингредиентах! 

Большой питательной ценностью в суши обладают морепродукты, в которых содержится не мало белка, витамины группы В, кальций, йод, селен и фтор. Также рыба является отличным источником жирных кислот омега-3. Их употребление благотворно влияет на состояние волос, ногтей и кожи. По результатам иследований эти витамины положительно влияют на зрение, улучшают концентрацию, оказывают противовоспалительное действие и укрепляют иммунитет.

Водоросли - это источник таких витаминов, как цинк, фтор, йод, калий, железо, медь, фосфор, витаминов группы В, витамины А, Е, D, РР и С. Нори - прессованные водоросли, в которые заворачивают суши. Они бывают двух видов: необжаренный лист черного цвета и обжаренные темно-зеленого.

Особого внимания заслуживает васаби. Корень обладает антибактериальным и антитоксическим эффектом, улучшает работу желудка и пищеварения. Так что к блюдам, приготовленным из сырой рыбы, его подают в первую очередь - не только в самой Японии, но и в Европе и Америке.

Выводы

Из выше описаного можно сделать вывод - суши это не только вкусно, но еще и полезно. Конечно употребление суши не может Вас избавить от всех болезней, но может стать дополнительным источником витаминов для Вашего организма. И ещё суши являются источником дофамина - одного из гормонов радости и удовольствия, который вырабатываеться при употреблении этого вкусного блюда японской кухни. Но друзья, не будем забывать о самом главном: Все полезно в меру!